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Occasionalmente le nostre farine possono contenere tracce di
allergeni. Questa cosidetta “cross contamination” deriva dalle materie
prime, dai cereali come il grano tenero, la segale, il farro, oppure dal
grano khorasan Kamut® .
Se, ad esempio, le piante di soia vengono coltivate prima del grano tenero, singoli semi di soia possono contaminare il grano tenero. Questa contaminazione accidentale non è voluta dagli agricoltori, ma non può essere evitata completamente. Poiché la A. Rieper AG, in qualità di produttore di varie farine, è responsabile della sicurezza dei suoi prodotti, la contaminazione accidentale delle farine viene indicata. Le tracce di allergeni che possono essere presenti nelle nostre farine sono elencate di seguito.
| Farine classiche |
Evt. tracce di allergeni |
| Farina di grano tenero tipo 00 giallo | soia |
| Farina di grano tenero tipo 00 blue | soia |
| Farina di grano tenero tipo 0 rosso | soia |
Farina di segale |
soia, lupini |
| Farine speciali |
Evt. tracce di allergeni |
| Farina di grano tenero Zero Grumi tipo 0 | soia |
Farina universale |
soia |
Farina per torte |
soia |
Farina integrale di grano tenero |
soia |
Farina Manitoba |
soia |
Farina per biscotti di Natale |
soia |
Farina di farro |
soia |
Farina di grano saraceno grosso |
glutine, soia, sesamo, lupini, senape |
Farina di grano saraceno fine |
glutine, soia, sesamo, lupini, senape |
| Farine biologiche |
Evt. tracce di allergeni |
Farina biologica di grano tenero tipo 0 |
soia |
Farina biologica di farro |
soia |
| Farina biologica di grano khorasan KAMUT® | soia |
| Farine per Pizza |
Evt. tracce di allergeni |
Farina per pizza |
soia |
Mix per Pizza |
soia |
| Mix per pane |
Evt. tracce di allergeni |
Mix per Breatl |
soia, lupini |
| Mix per pane integrale | soia, lupini |
Mix per pane al farro |
soia |
| Farine di mais e polenta |
Evt. tracce di allergeni |
| Polenta istantanea | glutine |
Farina di mais bianco |
glutine |
| Farina di mais per polenta media | glutine |
| Farina di mais per polenta grossa | glutine |
| Semole | Evt. tracce di allergeni |
Semolino di grano tenero |
soia |
| Semola di grano duro grossa | soia |
Semola di grano duro fine |
soia |
Semola per gnocchi |
soia |
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